Endive rouge de Vérone

Semis: L'endive fait une excellente récolte d'automne, car un léger gel adoucit le goût et un excès de chaleur provoque de l'amertume dans les feuilles ou des boules. Pour une récolte au début de l'été, semez les graines à l'intérieur 2 mois avant le dernier gel printanier; semez-les à 1/4 "de profondeur. Lorsque les semis émergent, éclaircissez-les à 6" l'un de l'autre. Quatre semaines après les avoir plantées, placez-les à une distance de 12 ". Pour une récolte d'automne, semez directement les graines en juillet. Arrosez le sol, dispersez les graines à la surface, puis recouvrez de 1/3" de terre. Lorsque les semis émergent, éclaircissez-les à 12 "dans toutes les directions. Les régions où les hivers sont plus chauds peuvent être en mesure de planter une culture d'hiver environ deux mois avant le dernier gel.

Grandir: Gardez le sol humide pour éviter la ténacité ou un goût amer, mais évitez de mouiller les feuilles car cela pourrait provoquer la pourriture. Le paillis aide à conserver l'humidité et à contrôler les mauvaises herbes. Si vous le souhaitez, blanchissez les feuilles environ 2-3 semaines avant la récolte en attachant les feuilles extérieures pour ombrager la partie intérieure de la plante. Assurez-vous que les feuilles de la plante sont complètement sèches avant de les attacher, sinon la pourriture pourrait en résulter.

Récolte: Coupez la tête mature lorsqu'elle atteint un diamètre d'environ 5 ".

Économie de semences: L'endive doit être hivernée pour produire des graines. Pour les régions aux hivers rigoureux, cela nécessite de couper la plante à 2 "et de stocker les racines dans un endroit humide dans du sable humide à 33-40 degrés F jusqu'au printemps, quand elles peuvent être replantées. L'endive peut survivre à des hivers plus doux avec une couche épaisse de paillis. Laisser la plante fleurir et se transformer en graines; lorsque les graines sont sèches et que les graines sont sèches et fermes, étalez-les sur une surface pour qu'elles sèchent pendant au moins 10 jours. Plantez les graines entières ou nettoyez-les en les mettant dans un sac et en exerçant une pression avec un poids élevé Stockez les graines dans un endroit frais et sec jusqu'à huit ans.