Cerfeuil d'hiver

Semis: Plante par temps frais, le cerfeuil pousse bien en plein soleil ou à mi-ombre et dans un sol léger et humide. Comme il ne se prête pas bien au repiquage, le semis direct est la meilleure option. Semez directement environ trois semaines avant le dernier gel printanier pour la récolte d'été, ou après la chaleur de l'été pour une récolte d'automne. Semez les graines à la surface du sol en rangées espacées de 12 à 18 ", en les éclaircissant à 9-12" dès que les semis apparaissent. La germination devrait avoir lieu dans les 10 jours. Pour un approvisionnement continu en feuilles fraîches, plantez une nouvelle récolte toutes les 2 semaines jusqu'à la chaleur de l'été, lorsque le cerfeuil ne poussera plus bien. Le cerfeuil d'hiver s'adapte bien comme plante en pot et peut survivre à des températures inférieures à zéro avec une certaine protection.

Grandir: Gardez le sol uniformément humide, mais évitez de mouiller les feuilles pour éviter les maladies. Coupez souvent la plante pour une récolte plus longue et pour éviter qu'elle ne se transforme en graines, ce qui se produit souvent par temps chaud.

Récolte: Récoltez les feuilles au besoin, en rassemblant d'abord les feuilles extérieures pour une meilleure saveur. Bien que les fleurs soient comestibles, leur développement amène les feuilles à devenir amères. Le cerfeuil frais est mieux ajouté aux aliments chauds à la dernière minute, car il perd rapidement sa saveur avec la chaleur. Les feuilles se conservent au réfrigérateur pendant deux ou trois jours; le séchage ou la congélation ne sont pas recommandés, car la saveur délicate est rapidement perdue.

Économie de semences: Rassemblez les graines individuellement dès qu'elles commencent à sécher sur la tige. Puisqu'ils se brisent facilement, vérifiez-les souvent. Étalez les têtes pour les sécher dans un endroit protégé à l'abri de la lumière directe du soleil; battre les graines. Conservez les graines dans un endroit frais et sec; pour une meilleure germination, utilisez la graine lors de la prochaine saison de croissance.