Pain de Sucre Endive

Semis: L'endive fait une excellente récolte d'automne, car un léger gel adoucit le goût et un excès de chaleur provoque de l'amertume dans les feuilles ou des boules. Pour une récolte de début d'été, semez les graines de laitue romaine d'endives à pain de sucre vert à l'intérieur 2 mois avant le dernier gel printanier; semez-les à 1/4 "de profondeur. Lorsque les semis émergent, éclaircissez-les à 6" l'un de l'autre. Quatre semaines après les avoir plantées, placez-les à une distance de 12 ". Pour une récolte d'automne, semez directement les graines de laitue romaine endives à pain de sucre vert en juillet. Arrosez le sol, dispersez les graines sur la surface, puis recouvrez de 1/3" de terre . Lorsque les semis émergent, éclaircissez-les à 12 "dans toutes les directions. Les régions avec des hivers plus chauds peuvent être en mesure de planter une culture d'hiver environ deux mois avant le dernier gel.

Grandir: Gardez le sol humide pour éviter la ténacité ou un goût amer, mais évitez de mouiller les feuilles car cela pourrait provoquer la pourriture. Le paillis aide à conserver l'humidité et à contrôler les mauvaises herbes. Si vous le souhaitez, blanchissez les feuilles environ 2-3 semaines avant la récolte en attachant les feuilles extérieures pour ombrager la partie intérieure de la plante. Assurez-vous que les feuilles de la plante sont complètement sèches avant de les attacher, sinon la pourriture pourrait en résulter.

Récolte: Coupez les feuilles individuelles pour les jeunes pousses dès qu'elles atteignent une bonne taille pour manger. Coupez les têtes matures à la base. Pour une croissance supplémentaire, laissez un pouce de tige.

Économie de semences: L'endive doit être hivernée pour produire des graines. Pour les régions aux hivers rigoureux, cela nécessite de couper la plante à 2 "et de stocker les racines dans un endroit humide dans du sable humide à 33-40 degrés F jusqu'au printemps, quand elles peuvent être replantées. L'endive peut survivre à des hivers plus doux avec une couche épaisse de paillis. Laisser la plante fleurir et se transformer en graines; lorsque les graines sont sèches et que les graines sont sèches et fermes, étalez-les sur une surface pour qu'elles sèchent pendant au moins 10 jours. Plantez les graines entières ou nettoyez-les en les mettant dans un sac et en appliquant une pression avec un poids élevé Conservez les graines de laitue romaine d'endives dans un endroit frais et sec jusqu'à huit ans.