Florence Fennel

Semis: Commencez les graines à l'intérieur environ un mois avant le dernier gel, en les plantant dans des pots de tourbe 1/4 "de profondeur; maintenez la température autour de 65-75 degrés F pour une meilleure germination. Le fenouil peut également être semé directement dès que la température du sol atteint 65 degrés F. Espacer les semis ou les graines à environ 12 "les uns des autres dans un sol fertile, bien drainé et en plein soleil. Transplantez les plants avec soin, car le choc peut les amener à se boulonner. Le fenouil doit être planté à l'écart des autres plantes de jardin, car il a tendance à avoir un effet négatif sur leur croissance.

Grandir: Gardez les plantes constamment humides. Une couche de paillis aidera à conserver l'humidité, tout en contrôlant les mauvaises herbes et en blanchissant le bulbe de fenouil tendre.

Récolte: Les feuilles et les tiges peuvent être récoltées chaque fois qu'elles atteignent une taille désirable. Récoltez légèrement au début pour éviter de retarder la croissance du bulbe. Le bulbe a la meilleure saveur et la meilleure tendreté à un diamètre de 4 ". Quand il atteint cette taille, récoltez la plante entière. Pour une meilleure fraîcheur et saveur, le fenouil doit être utilisé dans les 2 jours après la récolte. Pour récolter les graines, cueillir les graines les têtes individuellement lorsque la graine commence à mûrir jusqu'à un brun clair. Étalez-les pour qu'elles sèchent, puis frottez-les doucement pour séparer la graine des tiges et conservez la graine dans un contenant hermétique.

Économie de semences: Allow the flowering heads to mature and develop seeds. Remove them individually when they begin to ripen to a light brown, watching them carefully since they easily drop their seed. Spread out the heads to dry out of direct sunlight, then rub them gently to separate the seed from the stalks. Store the seed in an airtight container in a cool, dry place.